Jeg holdt på å kalle dette blogginnlegget «Når øl møter matlaging: Oppdag smakfulle øloppskrifter». En fin tittel, men litt lang. Det finnes mange oppskrifter med øl, men jeg har valgt å presentere de jeg liker best!
Øl blir ofte verdsatt som en forfriskende og hyggelig drikk, men visste du at det også kan være en deilig ingrediens for å sublimere rettene dine?
Jeg tar deg med på en reise for å utforske forskjellige matoppskrifter som inneholder øl som en nøkkelingrediens. Gjør deg klar til å oppdage nye smaker og imponere gjestene dine med disse deilige kombinasjonene. Hvis du ikke har en beholder eller et måleglass for å måle opp visse ingredienser og mengder, kan du fint bruke et ølkrus.
Jeg må påpeke at alle disse oppskriftene er erfarne og validerte! Er smaksløkene dine klare? Da setter vi i gang!
Kylling med pils
Start med en klassisk og deilig oppskrift: kylling med pils. Denne oppskriften innebærer marinering av kyllingstykker. Til pilsnermarinaden trenger du disse ingrediensene:
- 3 til 4 fjerdedeler av et hvitløksfedd
- Saften av en sitron
- Friske urter: koriander, gressløk og dill
- 1 flaske pilsnerøl på 25 cl
Regn 150-200 g kylling per person. Personlig bruker jeg bare kyllingbryst, men du kan også marinere lår og etterlår. La marinere i 1 til 2 timer i romtemperatur, mens du drikker et godt krus øl!
Kjøkkensjefens tips: Stikk i kyllingbitene med en gaffel på mange steder. Da vil marinaden trenge inn i kjøttet!
Etter marinering steker du kyllingen i ovnen på 180° i 45 min, og dekker fatet med aluminiumsfolie. Du får et mørt og saftig kjøtt med en subtil ølsmak. Hvis du vil ha litt sprøhet, kan du avslutte tilberedningen på grillen i 5 minutter, og ta av folien.
Brown Beer Beef Stew
For elskere av trøstemat, prøv en deilig brown beer beef stew. I denne oppskriften brunes biter av storfekjøtt i en gryterett med grønnsaker, krydder og mørkt øl. Nøl ikke med å bruke et ølglass for å ta mål. Her er hva jeg anbefaler til 4 personer:
- 300 g gulrøtter, i skiver
- 600 g poteter, i skiver
- 200 g løk, hakket<
- 300 g squashskiver
- 500 g oksekinn (eller oksehale, det er billigere, men ikke like godt!)
- 1 liter mørkt øl
- 1 buljongterning
La det småkoke på svak varme i minst 2 timer til kjøttet er mørt og smakene har blandet seg harmonisk. Som med alle andre gryteretter blir retten bedre jo mer den varmes opp. I løpet av den siste halvtimen kan du avdekke gryten/kokotten slik at saften reduseres og konsentreres.
Hvis du liker søtt og salt, kan du tilsette 150-200 g dadler. De vil svelle opp og fråtse i saft, og det naturlige sukkeret deres blander seg med sausen i ren lykke. Personlig elsker jeg det!
Ølpannekaker
Øl kan også brukes til å lage lette og luftige pannekaker. Bytt ut noe av melken i den tradisjonelle pannekakeoppskriften med pils eller ravfarget øl. For min del velger jeg 50/50 mellom øl og melk. Ølet gir pannekakene en myk konsistens og en subtil smak.
Ingrediensliste til 10 til 12 crêpes:
- 250 g mel
- 2 egg
- 25 cl melk
- 25 cl ravfarget øl eller pilsnerøl
- 50 g smeltet smør
- 50 g smeltet smør
- 50 g smeltet smør
- 50 g smeltet smør50 g smeltet smør
- 1 klype salt
- 1 spiseskje sukker (valgfritt)
Sikt melet i en stor bolle og tilsett salt (og eventuelt sukker). Lag en fordypning i midten av melet for å bryte inn eggene. Bland forsiktig, og bland melet inn i eggene for å unngå klumper. Når blandingen er ferdig, hell gradvis i melken og ølet mens du fortsetter å blande.
Når deigen er glatt, tilsett det smeltede smøret og bland igjen. La deigen hvile i 30 minutter i romtemperatur, slik at melet kan trekke fuktighet og pannekakene dine blir lettere og luftigere.
Par dem med lønnesirup, fersk frukt eller pisket krem for en gourmetfrokost eller brunsj. Ellers kan du alltids bruke syltetøy eller nutella, men den kraftige smaken av disse påleggene vil få ølpannekakene til å komme i bakgrunnen.
Ostefondue med øl, den savoyardiske fonduen revisited
Kombinasjonen av smeltet ost og øl er en virkelig fryd. Lag en klassisk ostefondue ved å tilsette pilsner eller mørkt øl i osteblandingen, på samme måte som du kanskje ville ha tilsatt hvitvin.
Her er de tradisjonelle fondueostene:
- Beaufort: Beaufort er en presset, kokt ost laget av kumelk. Den gir en rik, fruktig smak til savoyardisk fondue.
- Comté: Comté er også en presset, kokt ost, produsert av kumelk. Den kjennetegnes av sin delikate, lett nøtteaktige smak, noe som gjør den til et utmerket valg til fondue.
- Emmentaler: Emmentaler er en sveitsisk, presset, kokt ost som kjennetegnes av de karakteristiske hullene. Den tilfører fonduen en smeltende konsistens og mild smak.
Tilsett hvitløk, krydder eller urter for å forsterke smaken hvis du ønsker det. Server fonduen med brødbiter, knasende grønnsaker eller kjøttpålegg for en vennlig matopplevelse.
Når det gjelder mengden øl, vil jeg råde deg til å skjenke mellom en halv 25 cl øl eller hele flasken avhengig av mengden ost.
Sjokoladeølkake
For dessertelskere, prøv en sjokoladeølkake! Denne oppskriften kombinerer sjokoladens fylde med den subtile smaken av mørkt øl. Bruk mørkt øl i kakedeigen og lag en kremet sjokoladeglasur til å dekke den. Denne saftige og velsmakende kaken vil glede smaksløkene til sjokoladeelskere … og ølelskere!
Ingrediensliste:
- 25 cl mørkt øl eller en god stout
- 250 g smør
- 400 g sukker
- 75 g kokossukker
- 75 g sjokolade.75 g kakaopulver
- 15 cl kremfløte
- 2 egg
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 2 egg
- 1 ss vaniljeekstrakt1 ss vaniljeekstrakt
- 250 g mel
- 2 ts bakepulver (eller bikarbonat)
- 2 ts bakepulver (eller bikarbonat)
- ½ teskje salt
Varmer opp ovnen til 180° (gnr. 6). Smør og mel kakeformen. Varm opp øl og smør i en kjele på svak varme til smøret har smeltet helt. Ta det av varmen og tilsett kakaopulver og sukker, og bland til det er glatt. Bland fløte, egg og vaniljeekstrakt i en separat bolle, og bland det deretter i pannen. Bland godt.
Bland mel, bakepulver og salt i en separat bolle, og bland alt sammen i gryten til du har en jevn deig. Nå er det bare å helle deigen i formen og steke i ca. 45 minutter. Bruk en knivspiss til å teste om sjokoladekaken er ferdig. Ikke glem å unne deg selv!
Øl er en allsidig ingrediens som kan gi en ny og deilig dimensjon til matlagingsoppskriftene våre. Enten du bruker det til å marinere kjøtt, smaksette pannekaker, blande med smeltet ost eller gi dybde til en dessert, byr øl på en rekke kulinariske muligheter.
Som du sikkert har lagt merke til, er disse oppskriftene ofte nytolkninger av eksisterende oppskrifter. Likevel gir øl en smaksdybde til både salte og søte retter som er veldig fin. Så la kreativiteten løpe løpsk og unn deg selv å utforske disse smakfulle ølbaserte oppskriftene eller finn opp dine egne!
Hvis du har hatt tålmodighet til å lese artikkelen min til slutt, vet du at du kan få 20 % rabatt på hele bestillingen din ved å skrive inn koden BLOG20 i handlekurven din.
Jeg reserverer denne koden for mine mest lojale lesere som har oppdaget nettstedet vårt via artiklene jeg kjærlig legger ut! Bare så du vet, koden kan ikke kombineres med andre rabattkoder fordi du ikke kan gå over bord, kan du vel! 20% avslag gir oss ikke mye margin allerede, men i det minste belønner jeg leserne mine.
For å oppmuntre og støtte meg, ikke nøl med å kjøpe noe fra oss!
Vårt nettsted tilbyr over 100 forskjellige ølkrus, og de er alle unike! Vi har det største utvalget på internett og i fysiske butikker til sammen.
For å oppdage alle produktene våre, klikk på denne lenken: Chopedebiere.
Hvis du vil lese en av de andre artiklene mine, foreslår jeg at du oppdager hva de forskjellige øltypene er.
For å se alle de andre blogginnleggene mine, klikk på Bloggen De Chopedebiere.